Kaurasämpylät

Niin, leivoin eilen illalla meille iltapalaks tuoreita sämpylöitä kun rupes niin kauheesti tekeen mieli :) Tai no mitäs muutakaan kun tuoreita :D

Kaurasämpylät

½l vettä tai maitoa

50g hiivaa tai 1pss kuivahiivaa

5dl kaurahiutaleita

½rkl suolaa

½dl siirappia

n.7dl vehnäjauhoja

50g sulaa voita tai margariinia

vaihtoehtoisesti

1dl öljyä

Liutoa hiiva kädenlämpöiseen veteen, kuivahiiva 42 asteiseen.

Lisää kaurahiutaleet.

Jätä seos peitettynä lämpimään paikkaan noin 20 minuutiksi (esim. lämmin vesiallas). 

Kun seos kuplii , lisää loput aineet ja alusta pehmeäksi taikinaksi. 

Leivo heti sämpylöiksi, kohota sämpylöitä peitettynä lämpimässä paikassa. 

Paista 225 asteessa noin 10-15min.

Teen melkein itse aina tällä ohjeella sämpylöitä ja tykkään kovasti. Itse laitan melkein aina kumpaakin, maitoa ja vettä, puolet ja puolet. Jos on maitoa kotona paljon, saatan tehdä koko taikinan maitoon. Vielä en ole uskaltanut kokeilla tehdä maitojauheeseen taikinaa mutta kokeilen senkin vielä joskus. Kaurahiutaleita en laita noin paljoa, minusta 5dl on liikaa. Eli laitan 2,5dl-4dl hiutaleita, oman mielen mukaan. Hiivana käytän itse aina kuivahiivaa. 

En ole sitten kertaakaan saanut sitä kaurahiutale seosta kuplimaan mutta hyvää tulee vaikkei kuplikaan, minun seos on valmis kun kaurahiutaleet on turvonnut. Ensimmäisenä lisään sekaan suolan ja sitten liotan siirapin sinne, helpoin lisätä tässä vaiheessa kun sulaa irti mitta-astiasta ja sulaa hyvin lämpimän nesteen sekaan. Pikku hiljaa alan lisäilemään jauhoja, en mittaa niitä oikeastaan ikinä mutta ehkä taikinaan menee joku reilu 7dl. Kokeilemalla se selviää :) Näppi tuntumalla mä niitä sinne heittelen. Margariinin/voin/öljyn lisään viimeisenä. Saatan lisätä vielä hiukan jauhoja jos rasva tekee taikinasta kovin löysää. Sämpylöiden pyörittelyyn käytän vehnäjauhoja. Paistamiseen en voitele sämpylöitä, yleensä vaan viskon pellille ja uuniin. Pinnan näyttäessä rapealta ja kullanruskealta, koputtelen vielä sämpylän pohjan varmistaakseni kypsyyden.

Kuvaa en viitsinyt Googlata tähän kun suurin osa kuvista on ihmisten blogeista. En viitsinyt sitten varastaa kenenkään sämpylän kuvia. Mutta ehkä kaikki tietää miltä sämpylät näyttää ;)